Août

Il fait encore chaud et pourtant l'on sent déjà que les jours tournent.
Les nuits tombent plus vite et les matins sont moins pressés.

La vigne a interrompu ses élans végétatifs et, dès maintenant, tout son feuillage travaille à l'élaboration des substances nécessaires à la maturation des raisins. Les grains s'alourdissent et font basculer les grappes qui resteront ainsi suspendues jusqu'à la vendange. A la mi-août, tous les traitements sont terminés, le sol doit être propre et la terre bien allégée.
A partir de ce moment, les vieux le disaient déjà: la vigne a besoin de solitude et supporte mal l'ombre du vigneron. Forts de cette tradition et motivés par elle, la plupart des vignerons décrochent et prennent quelques jours de vacances.